临界食品，通常是指即将达到产品保质期的食品，糕点、酸奶等保质期较短食品极容易“中标”。按照购物习惯，消费者往往拒绝“临界食品”。而超市在销售“临界食品”时，按照规定需要做出醒目提示。
临界食品 - 简介
临界食品，又称临界期食品，通常是距离保质期只有三五天的食品。按照规定，在超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，须在销售场所集中陈列并作出醒目提示，并且超市对于“临界期食品”都有固定的处理方式，要么退回厂家，要么以特价促销的方式卖出，一旦过了保质期就自行销毁。
对“临界食品”的定义国家并没有明确规定，不同商家的理解也不一样。有的表示按照行业惯例，接近保质期三分之一的商品就算是临界食品了。另外一种说法则是，保质期半年以上的商品到期前15天内需要公示;保质期两年以上的，最后30天是“临界期”;而保质期仅为一个月的，还剩3天的时候就算是临界食品。
临界食品 - 消费乱象
对于“临界期食品”，多数消费者由于不检查保质期，购买时全然不知，而商家为了牟利对其张贴临界期警示标志的寥寥无几。消费者购物时一定要注意查看保质期，以防买到过期食品或“临界期食品”，造成不必要的麻烦。
下面是临界食品销售的几种方式：
1、捆绑促销
不少商家将即将到期的“临界食品”捆绑在正价食品上促销。
2、放在货架前面
不少商家喜欢把“临界食品”放在货架的最前面，顾客若不留心就容易买到快过期的食品。
3、更改生产日期
更有不良商家更改食品的生产日期，将过期食品重新包装销售，侵犯消费者的合法权益。
临界食品 - 行政指导
2007年11月，国家工商总局就发布了《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，提出今后“在超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，须在销售场所集中陈列并作出醒目提示”。不过，此规定不是强制性措施，只是指导性意见，所以不少超市依旧采取降价、捆绑等方式出售临界商品，很少有公示或返厂的产品。。
临界食品 - 生活建议
针对个别商家捆绑式销售即将过期的“临界食品”，工商部门提醒消费者，在购买食品时，千万别被商家精彩的“特价”、“促销”活动迷惑了双眼，一定要仔细看清楚生产日期后再购买。
